苹果对胃的影响需要根据食用方式及个体情况具体分析。适当食用苹果通常不会伤胃，但某些情况下可能对胃产生刺激。
苹果含有丰富的果胶和膳食纤维，适量食用有助于促进胃肠蠕动，辅助改善消化功能。此外，苹果中的有机酸成分能刺激胃酸分泌，对于胃酸分泌不足的人群可能起到调节作用。但需注意苹果果肉质地较硬，充分咀嚼后再吞咽可减少物理性刺激。
对于胃酸过多或患有胃溃疡、反流性食管炎的人群，空腹食用苹果可能加重胃酸分泌，引发反酸、烧心等症状。此外，苹果皮含有较多粗纤维，消化功能较弱者大量食用可能增加胃肠负担。若存在慢性胃炎急性发作期，摄入生冷苹果也可能诱发胃部不适。
建议健康人群每日食用1-2个苹果为宜，最好在两餐之间食用。胃肠疾病患者可将苹果蒸煮后食用以软化纤维，或遵医嘱调整摄入量。食用后若出现持续性胃痛、反酸等症状，应及时到消化内科就诊检查。