红米属于粗粮，其含糖量中等但升糖指数较低。红米是一种未经精细加工的全谷物，保留了麸皮、胚芽等结构，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。每100克红米的碳水化合物含量约为70-75克，但因其纤维含量较高，糖分释放较为缓慢。
1、红米是粗粮
粗粮指未经过精细加工的全谷物或杂豆类，红米保留了外层麸皮和胚芽，与精制白米相比含有更多膳食纤维。其加工方式仅去除稻壳，未进行抛光处理，因此糙米类的红米属于典型粗粮范畴。
2、含糖量中等
红米碳水化合物含量约为70%-75%，与普通大米相近，但属于复合型碳水化合物。这些糖分以淀粉形式存在，需经消化分解才能转化为葡萄糖，不同于游离糖的直接吸收，因此实际升糖速度较慢。
3、对血糖影响较小
红米的升糖指数（GI值）约55，属于低GI食物。其高纤维含量能延缓胃排空速度，抑制餐后血糖骤升，适合糖尿病患者适量替代精白米。研究显示用红米替代30%白米可使餐后血糖峰值降低15%-20%。
建议日常饮食中将红米与燕麦、藜麦等粗粮搭配食用，注意控制单次摄入量在50-75克为宜。糖尿病患者食用时仍需配合血糖监测，烹饪时避免过度熬煮成粥，以保留其控糖特性。
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