苹果在中医理论中通常被视为平性水果，性质介于热性和凉性之间，适合多数体质人群适量食用。其性质可能因品种、成熟度及食用方式的不同而略有差异，但总体以平性为主。
1、品种差异
不同品种的苹果可能存在细微性质差别。例如红富士苹果因含糖量较高，可能偏温性；青苹果则因口感偏酸，可能略偏凉性，但均未超出平性范畴。
2、食用方式影响
生食苹果时性质相对平和，加热煮熟后可能转为偏温性，更适合脾胃虚寒人群。苹果汁经物理加工后性质基本不变，但营养成分可能部分流失。
3、体质适应性
中医认为苹果性味甘酸平和，具有生津润燥作用。湿热体质人群适量食用可助消化，阳虚体质人群建议选择熟食或搭配温热食材。
日常食用苹果建议根据自身体质调整，健康人群每日1个中等大小苹果即可。若食用后出现腹胀、腹泻等不适，可调整食用量或咨询中医师进行体质辨识。储存时应置于阴凉通风处，避免高温导致营养成分流失。