甲鱼蛋作为营养丰富的食材，一般具有补充营养、增强免疫力、促进生长发育、保护肝脏、延缓衰老等功效和作用。其适合人群主要包括营养不良、免疫力低下、生长发育期的青少年以及肝病患者等。
1、补充营养
甲鱼蛋含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素A、维生素D以及钙、铁、锌等矿物质，可为身体提供多种必需营养素，适合营养不良或需日常营养补充的人群。
2、增强免疫力
甲鱼蛋中的硒元素和维生素E具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，增强免疫细胞活性，适合免疫力低下或易感冒人群适量食用。
3、促进生长发育
甲鱼蛋的优质蛋白和钙元素有助于骨骼发育和肌肉生长，其中卵磷脂对神经系统发育也有促进作用，适合处于生长发育关键期的儿童及青少年。
4、保护肝脏
甲鱼蛋含有的胆碱和卵磷脂成分能辅助促进肝细胞修复，减轻肝脏代谢负担，适合肝功能较弱或慢性肝病患者作为膳食补充。
5、延缓衰老
甲鱼蛋中的抗氧化成分如硒、维生素E等可减缓细胞氧化损伤，适合中老年人群适量摄入以辅助延缓衰老进程。
甲鱼蛋需充分煮熟后食用，避免一次性过量摄入。对于高胆固醇血症、痛风患者或对甲鱼蛋过敏的人群，应谨慎食用。日常饮食建议保持多样性，特定健康状况者食用前可咨询营养科医生。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。