豌豆苗通常可以生吃，但需注意清洗干净。豌豆苗作为常见的蔬菜，一般不存在毒性，但需考虑种植环境和个体差异可能带来的影响。
1、清洗不彻底
豌豆苗在种植过程中可能附着灰尘、细菌或寄生虫卵。生吃前若未充分清洗，容易引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻等症状。建议用流动清水反复冲洗，必要时可用淡盐水浸泡。
2、过敏反应
少数人可能对豆科植物存在过敏。食用后可能出现皮肤瘙痒、口腔肿胀或呼吸困难等过敏症状。首次食用者可少量试吃，观察24小时无异常再正常食用。
3、农药残留风险
大规模种植的豌豆苗可能存在农药残留超标的情况。生食时有机磷等农药未被高温分解，可能引起恶心、头晕等中毒反应，建议选择有机认证或来源可靠的农产品。
日常食用豌豆苗建议彻底清洗，肠胃敏感者可用沸水快速焯烫后食用。若出现持续性腹痛、皮疹或呼吸不畅等症状，应及时就医处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。