水煮白菜可能对减肥有一定帮助，但需结合其他措施。水煮白菜本身热量低且富含膳食纤维，但单独食用难以满足人体长期营养需求，需科学搭配其他食物并配合运动。
水煮白菜的热量仅为每100克约13大卡，在控制总热量摄入的情况下，可通过增加饱腹感减少其他高热量食物摄入。其中含有的膳食纤维能延长胃排空时间，帮助调节肠道蠕动，对改善便秘型肥胖有一定辅助作用。但长期单一食用可能导致蛋白质、脂肪及微量营养素缺乏，引发肌肉流失、代谢率下降等问题。
减肥期间可将水煮白菜作为低热量配菜，搭配鸡胸肉、鱼类等优质蛋白，以及糙米、燕麦等复合碳水。建议每周安排2-3次有氧运动，每次持续30分钟以上。若出现乏力、脱发等营养不良症状，应及时调整饮食结构或咨询营养科医师。科学减重需保证每日摄入不低于1200大卡，并保持三大营养素均衡。