青芒果在未出现变质的情况下一般可以食用，但需结合个人体质适量食用。未成熟的青芒果含有较多酸性物质和鞣酸，可能对部分人群的消化系统产生刺激，建议根据自身情况谨慎选择。
青芒果的果肉中含有丰富的维生素C、膳食纤维以及芒果苷等成分，适量食用可为身体补充营养。但其含有的酸性成分可能刺激口腔黏膜和胃酸分泌，导致牙齿敏感或胃部不适。若过量食用，鞣酸可能与胃内蛋白质结合形成不易消化的沉淀物，引发腹胀、腹痛等消化不良症状。此外，部分人对青芒果中的漆酚类物质存在过敏风险，可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
食用青芒果时应避免空腹摄入，建议在餐后少量食用以减少对胃肠道的刺激。若存在胃炎、胃溃疡等消化道疾病，或既往有芒果过敏史者，应避免食用。如食用后出现明显腹痛、腹泻或过敏症状，需及时停止摄入并就医处理。日常建议选择成熟度适宜的芒果食用，以降低不良反应风险。
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