千张的脂肪含量并不算高，属于中等水平。每100克千张的脂肪含量通常在5~8克之间，具体数值可能因制作工艺不同略有差异。相比肥肉、油炸食品等高脂食物，千张更适合作为日常蛋白质来源。
千张的脂肪含量主要与大豆原料和加工方式有关。大豆本身含有约20%的脂肪，在制作千张的过程中，部分脂肪会随着水分流失，但由于千张经过压榨脱水处理，单位重量的脂肪含量会比普通豆腐略高。不过相较于同等重量的猪五花肉（脂肪含量约30克/100克），千张仍属于低脂食品范畴。对于需要控制脂肪摄入的人群，适量食用千张不会造成明显负担。
日常饮食中可将千张作为优质蛋白补充，建议搭配蔬菜清炒或凉拌。若存在高脂血症等特殊情况，仍需根据个体营养需求控制总脂肪摄入量，必要时可咨询营养科医师制定膳食方案。
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