马铃薯的热量是否高需要根据具体烹饪方式判断。生马铃薯的热量约为每100克77千卡，属于中等水平，但烹饪方法和配料会显著影响其热量。
1、生马铃薯热量
生马铃薯的淀粉含量较高，但水分占比大，热量相对适中。每100克可食部分约含77千卡，与米饭（约116千卡/100克）相比略低。
2、烹饪方式影响
水煮或烤制的马铃薯热量变化不大，而油炸薯条因吸油量高，热量可增至每100克约312千卡。添加黄油、奶酪等配料也会大幅提升整体热量。
3、替代主食对比
作为主食替代品时，同等重量下马铃薯的热量通常低于精制米面，但升糖指数较高，需注意摄入量。
日常可将蒸煮马铃薯作为主食的一部分，搭配蔬菜和蛋白质食物。避免频繁食用油炸或高脂酱料调味的马铃薯制品，控制总热量摄入更利于营养均衡。
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