威士忌过期后是否可以饮用需要结合具体情况判断。通常来说，威士忌作为高度蒸馏酒，其酒精含量较高，具备一定的防腐性，但长期存放仍可能影响品质。
1、未开封且保存良好
未开封的威士忌若存放在阴凉避光处且密封完好，酒精挥发较少，即使超过标注保质期，通常不会产生有害物质。此时酒液颜色清澈、无沉淀物或异味，饮用相对安全，但风味可能出现轻微衰减。
2、已开封或保存不当
开封后的威士忌若长期暴露于光照、高温环境中，可能加速酒精挥发和氧化反应，导致口感变淡或出现酸败味。若酒液浑浊、有明显悬浮物或霉味，则提示已变质，不建议继续饮用。
3、个人体质差异
部分人群对酒精代谢能力较弱，或存在胃肠道敏感问题，饮用存放过久的酒类可能引发不适。此外，标注保质期是厂商对品质的承诺期，超期后无法完全保证安全性。
若酒液外观、气味无异常，可少量尝试并观察身体反应。但需注意，酒精摄入本身存在健康风险，建议日常控制饮酒量，优先选择在保质期内的产品。若饮用后出现恶心、腹痛等症状，应及时就医处理。