蜂蜜通常具有较长的保质期，因为它含有的天然糖分和酸性环境有助于抑制微生物的生长。然而，如果蜂蜜出现发酵、发霉或有异味，那么它可能已经变质，不宜食用。
蜂蜜变质的迹象包括颜色变深、质地变稀、产生气泡或有酒精味。在这种情况下，即使蜂蜜没有明显的过期日期，也应避免食用。此外，如果蜂蜜中含有肉毒杆菌孢子，对于婴儿和免疫系统较弱的人群来说，可能会有健康风险。因此，对于婴儿和特殊人群，应避免食用过期或变质的蜂蜜。
在食用蜂蜜时，应检查其外观和气味，确保其没有变质的迹象。如果蜂蜜看起来和闻起来都正常，且没有发霉或发酵的迹象，那么它可能仍然是安全的。但为了安全起见，最好在医生的指导下使用，或者遵循产品的使用说明。