蜂蜜通常具有较长的保质期，因为其天然的抗菌特性和低水分含量可以抑制微生物的生长。然而，如果蜂蜜已经过期，它可能会因为水分增加或密封不当而变质。变质的蜂蜜可能会有发酵的味道，颜色变深，或者出现结晶。
在蜂蜜过期的情况下，首先要检查蜂蜜的状态。如果蜂蜜出现异味、发霉或者有其他异常现象，那么不建议食用。即使蜂蜜看起来和闻起来都正常，也应谨慎对待。因为蜂蜜中可能含有孢子或细菌，这些在过期后可能会繁殖。例如，如果蜂蜜中添加了其他成分，如花粉或蜂王浆，这些成分的变质可能会更加明显。在食用前，确保蜂蜜没有受到污染，并且是在医生指导下使用，如有必要，可以咨询医生或药师。
如果蜂蜜没有明显的变质迹象，并且密封良好，通常可以继续食用。但为了安全起见，建议在食用前进行彻底检查，并在医生的建议下决定是否食用。