芹菜的热量较低，每100克可食用部分的热量通常为16大卡左右，具体数值可能因品种和生长环境略有差异。这种蔬菜适合作为低热量饮食的选择，尤其适合体重管理人群日常食用。
芹菜的低热量特性与其成分密切相关。其含水量超过90%，且富含不可溶性膳食纤维，这些特性既能增加饱腹感，又不会显著提升能量摄入。从营养构成来看，每100克芹菜约含碳水化合物3克、蛋白质0.8克、脂肪0.1克，这种低脂、低碳水化合物的营养结构是其保持低热量的基础。同时含有维生素K、维生素C及钾、钙等矿物质，这些微量营养素的摄入有助于维持机体正常代谢。
日常食用建议选择新鲜脆嫩的芹菜茎部，可凉拌、清炒或榨汁饮用。需注意长时间高温烹煮可能导致部分水溶性维生素流失，建议采用快炒或焯水后凉拌的加工方式。对于需要控制钠摄入的人群，应注意调味时减少食盐添加量。合理搭配其他蔬菜和优质蛋白质食物，可形成营养均衡的膳食结构。
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