乳铁蛋白是一种广泛存在于乳汁、唾液等体液中的糖蛋白，主要从牛乳或母乳中提取，具有抗菌、调节免疫以及促进铁吸收等作用。其应用领域涵盖营养补充、医疗辅助等方面。
1、来源及成分
乳铁蛋白主要存在于哺乳动物的乳汁中，其中母乳尤其是初乳含量较高，牛乳也是常见提取来源。其分子结构包含铁结合区域，能够通过竞争性结合环境中的游离铁离子抑制细菌生长，同时参与机体多种生理过程。
2、功能机制
乳铁蛋白通过螯合铁离子抑制需铁病原微生物的增殖，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等具有抑制作用。它还能与免疫细胞表面受体结合，促进淋巴细胞增殖和巨噬细胞活性，增强机体防御能力。此外，可促进肠道对铁元素的吸收利用率。
3、应用范围
在婴幼儿配方食品中作为营养强化剂添加，帮助弥补牛乳与母乳的成分差异。医疗领域常用于辅助治疗缺铁性贫血、肠道感染等疾病，也应用于口腔护理产品抑制致龋菌。部分研究表明其对调节肠道菌群平衡具有积极作用。
日常可通过适量摄入乳制品获取乳铁蛋白，特殊人群使用相关制剂前应咨询医师。需注意市售产品浓度差异较大，选择时应查看成分标识，避免过量摄入。对于存在乳蛋白过敏史者，使用前需进行过敏评估。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。