豌豆馅是否会导致发胖通常与食用量、制作方式以及整体饮食结构有关，不能一概而论。适量食用豌豆馅一般不会直接导致发胖，但过量或搭配高热量成分可能增加体重。
豌豆本身富含蛋白质和膳食纤维，适量食用可提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。例如，每100克新鲜豌豆约含81千卡热量，且其升糖指数较低，有助于维持血糖稳定。但市售豌豆馅常添加大量糖分、油脂或奶油以提升口感，例如红豆沙馅的糖含量可达30%以上，这类高糖高脂配方的热量显著增加。
烹饪方式也会影响热量摄入。若采用油炸、油煎等方式制作含豌豆馅的食物（如油炸糕），热量可能翻倍。建议选择蒸煮、低温烘焙等低脂加工方式，并减少额外添加的糖和油脂。同时需注意整体膳食平衡，若单日总热量摄入超标，即便少量食用豌豆馅也可能影响体重。
日常可将豌豆馅作为主食或甜点的替代品，但需控制单次摄入量在50克以内，并搭配蔬菜、粗粮等食物。对于需要控制体重的人群，建议自制低糖版本，用天然代糖（如赤藓糖醇）替代部分蔗糖，并避免与高脂肪食材组合食用。
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