孕妇一般可以适量食用凉粉，但需注意卫生及个人体质。凉粉主要由淀粉加工制成，若原料安全、制作卫生，通常不会对健康产生负面影响。但食用时需结合自身情况，避免过量或不当食用。
凉粉的原料通常是绿豆、豌豆等淀粉类食物，其本身不含孕妇禁忌成分。但市售凉粉可能存在卫生隐患，如加工过程中细菌污染或添加明矾等含铝膨松剂。若长期过量摄入铝元素，可能影响胎儿神经系统发育。此外，凉粉属于寒凉性质食物，体质虚寒或存在腹泻症状的孕妇需谨慎食用。
孕妇如血糖偏高或患有妊娠期糖尿病，需控制淀粉类食物的摄入量。凉粉作为高碳水化合物食物，可能引起餐后血糖波动。食用时可搭配蔬菜、蛋白质类食物，延缓血糖上升速度。需注意观察食用后是否出现腹胀、反酸等消化不适症状。
建议孕妇选择正规商家制作的新鲜凉粉，避免街头摊贩可能存在卫生问题的产品。食用前可适当加热，减少寒凉刺激。若食用后出现腹痛、腹泻等异常反应，应及时就医检查。孕期饮食需注重营养均衡，凉粉可作为偶尔调剂口味的选择，但不宜替代主食或大量食用。