海参作为常见的海产品，虽然营养丰富，但食用后可能出现过敏反应、消化不良、重金属蓄积风险以及尿酸升高等副作用，需根据个人体质适量摄入。
1、过敏反应
海参含有丰富的蛋白质和异种胶原成分，部分人群食用后可能引发免疫系统异常反应，出现皮肤瘙痒、红斑、腹泻等过敏症状。对海鲜过敏者、湿疹患者等过敏体质人群需谨慎食用。
2、消化不良
海参中高达76%的蛋白质含量可能加重消化负担，部分人群会出现腹胀、嗳气等不适。胃肠功能较弱者或术后恢复期患者建议通过炖煮等方式充分软化海参，控制单次摄入量在50克以内。
3、重金属蓄积风险
作为底栖生物，海参可能通过体壁吸附铅、镉等重金属，长期过量食用存在蓄积风险。建议选择正规养殖基地产品，每周食用不超过3次，每次50-80克为宜。
4、尿酸升高
每100克海参嘌呤含量约150毫克，频繁食用可能导致血尿酸水平上升。高尿酸血症患者每日摄入量应控制在30克以内，痛风急性发作期需暂时禁食。
建议日常食用前充分泡发去除杂质，采用清蒸、煲汤等低温烹饪方式。食用后若出现皮疹加重、关节疼痛或持续腹泻等症状，应及时停食并就医检查。特殊人群如孕妇、肝肾功能异常者建议在医生指导下食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。