芹菜的热量不高，属于低热量蔬菜。其热量主要来源于碳水化合物和少量蛋白质，脂肪含量极低，适合大多数人群作为日常饮食的一部分。
每100克芹菜的可食用部分热量约为16大卡，这一数值在蔬菜中属于较低水平。芹菜含有约95%的水分，丰富的膳食纤维能够增加饱腹感，同时促进肠道蠕动。其含糖量仅为2.6克/100克，升糖指数较低，对血糖影响较小，糖尿病患者也可适量食用。芹菜中的钠、钾等矿物质含量较高，有助于维持电解质平衡。
日常食用芹菜时，建议选择新鲜、无黄叶的嫩茎，清洗时注意去除表面泥沙。凉拌或快炒的烹饪方式能最大限度保留营养成分，避免长时间高温烹煮导致维生素流失。对于需要控制钠摄入的高血压人群，可减少调味品用量。若出现食用后口腔发麻等异常反应，建议暂停食用并咨询医生。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。