老白茶作为陈化茶类，一般具有抗氧化、促进消化、调节血糖、增强免疫力以及提神醒脑等功效，适合湿热体质、痰湿体质等人群适量饮用。
1、抗氧化
老白茶富含茶多酚、黄酮类化合物等成分，能够清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防皮肤老化、血管硬化有一定辅助作用。其陈化过程中，部分物质转化可提升抗氧化活性。
2、促进消化
茶多酚和儿茶素可刺激胃酸分泌，帮助分解油腻食物，改善饱胀感。老白茶经过多年存放，茶性相对温和，对胃肠道的刺激性降低，适合饭后适量饮用。
3、调节血糖
研究表明老白茶中的茶多糖成分可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，减缓碳水化合物的吸收速度，但该作用有限，不能替代降糖药物，糖尿病患者饮用需遵医嘱。
4、增强免疫力
白茶中含有的氨基酸、微量元素等营养成分，可参与机体免疫调节。陈化过程中产生的微生物代谢产物，可能对肠道菌群平衡产生积极影响。
5、提神醒脑
咖啡碱含量随着陈化过程逐渐降低，但保留适量生物碱可温和刺激中枢神经，改善注意力及思维敏捷度，较适合需要集中精力的人群。
湿热体质者饮用可辅助祛湿清热，痰湿体质者适量饮用有助于化痰消积。需注意虚寒体质人群应减少饮用，避免加重畏寒、腹泻等症状。建议根据自身体质控制饮用量，避免空腹或睡前饮用，特殊疾病患者需咨询中医师。