糙米作为常见的全谷物食品，一般具有补充营养、促进消化、控制血糖、辅助减肥、改善便秘等功效与作用。其营养价值较高，适合作为日常膳食的一部分，但需注意合理搭配。
1、补充营养
糙米含有丰富的B族维生素、膳食纤维、镁、锌等营养成分，能够为人体提供日常所需的多种微量元素。其中维生素B1有助于维持神经系统功能，镁元素可参与骨骼健康和能量代谢。
2、促进消化
糙米中约含3.4%的膳食纤维，约为精白米的6倍。这种不可溶性纤维能促进肠道蠕动，帮助食物残渣顺利排出体外，同时为肠道有益菌提供生长所需的营养物质。
3、控制血糖
糙米的升糖指数（GI值）约为55，属于低升糖食物。其外层保留的膳食纤维能延缓糖分吸收速度，配合含有的γ-氨基丁酸等成分，有助于维持餐后血糖平稳。
4、辅助减肥
糙米的高纤维特性可延长胃排空时间，增强饱腹感，从而减少总热量摄入。每100克糙米约含348千卡热量，与精米相近，但营养密度更高，适合替代部分主食。
5、改善便秘
膳食纤维的吸水性可增加粪便体积，刺激肠壁产生便意。研究显示每日摄入25-30克膳食纤维有助于改善功能性便秘，而每100克糙米约提供3.4克膳食纤维。
建议日常将糙米与精米按1:3比例混合食用，既能保证口感又可获得营养。消化功能较弱者需充分咀嚼，糖尿病患者仍需注意控制总摄入量。特殊人群如胃肠术后患者应咨询医师后再食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。