山楂的热量一般为每100克95千卡左右，具体数值可能因品种和成熟度存在差异。新鲜山楂含有丰富的膳食纤维和多种有机酸，适量食用可为人体补充营养。
山楂的热量主要来源于碳水化合物，其中果糖和葡萄糖占比较大。其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，增强饱腹感。此外，山楂含有柠檬酸、苹果酸等有机酸成分，能刺激胃液分泌，辅助改善食欲。从营养学角度，100克山楂可满足成年人每日维生素C需求量的53%，同时含有钾、镁等矿物质。需注意加工后的山楂制品如山楂糕、冰糖葫芦等，因添加糖分会导致热量显著升高。
建议每日食用新鲜山楂不超过200克，避免空腹大量食用。胃酸过多、胃食管反流患者应控制摄入量，以免加重反酸症状。将山楂与坚果搭配食用，既能补充优质脂肪，又可减缓有机酸对胃黏膜的刺激。需特别留意市售山楂制品中的糖分含量，糖尿病患者应谨慎选择。日常饮食中需保持热量摄入与消耗的平衡，合理搭配各类食物。