山竹核一般不建议食用。山竹的果核质地较硬，且含有较多纤维素和木质素成分，直接食用可能增加消化负担或引发不适。
山竹核的硬度较高，咀嚼时容易损伤牙齿或口腔黏膜，尤其对于儿童或牙齿状况不佳的人群风险更大。进入消化道后，由于人体缺乏分解木质纤维的酶类，未充分咀嚼的果核可能刺激胃肠道，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。从营养学角度看，山竹核并不含有特殊的营养成分，食用后也不会带来额外的营养价值。
日常食用山竹时建议剔除果核，仅食用白色果肉部分。若不小心误吞完整果核，通常可随粪便自然排出，但需观察是否有腹痛、排便异常等情况。若出现持续性腹部不适或吞咽时卡喉，应及时到急诊科或消化科就诊。