吃螃蟹是否会发胖一般取决于食用量和烹饪方式，适量食用通常不会导致长肉。螃蟹本身热量较低且富含优质蛋白，但过量摄入或采用高油盐的烹饪方法可能增加热量摄入。
螃蟹的可食用部分每100克约含97千卡热量，脂肪含量不足2克，且蛋白质含量高达19克，属于高蛋白低脂肪食材。适量食用时，其丰富的蛋白质可增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于体重控制。但若单次食用超过3只或经常搭配油炸、油焖等烹饪方式，每日总热量摄入超出消耗量时，多余热量会转化为脂肪储存。
需注意清蒸、水煮等低油烹饪方式能最大限度保留营养，避免使用黄油焗烤、椒盐油炸等做法。日常饮食建议搭配蔬菜和粗粮，保持营养均衡。对于痛风患者或海鲜过敏人群，需根据医生建议控制摄入量。保持规律运动习惯更有助于维持健康体重。
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