孕妇通常不建议食用七分熟的牛排。未完全烹熟的肉类可能含有致病菌或寄生虫，存在一定的健康风险，孕期需特别注意饮食安全。
未完全灭菌的牛排可能携带沙门氏菌、李斯特菌或大肠杆菌等病原微生物。孕妇感染后可能出现发热、腹泻等症状，严重时可能通过胎盘影响胎儿发育，甚至导致流产或早产。孕期免疫系统相对较弱，感染风险高于普通人群。
七分熟的牛排中心温度不足以杀灭弓形虫等寄生虫。弓形虫感染可能引起胎儿神经系统损伤、视力障碍等先天性疾病。孕期初次感染的风险尤为显著，可能造成不可逆的胎儿畸形。
半熟牛排的肌纤维未充分软化可能加重消化负担。孕妇受激素影响胃肠蠕动减弱，食用未熟透的肉类易引发腹胀、反酸等消化不良症状。部分孕妇可能因蛋白质变性不充分出现过敏反应。
建议孕妇选择全熟牛排，确保中心温度达到71℃以上。选购新鲜肉类时注意储存条件，加工前后彻底清洁厨具。若在外就餐，应向餐厅明确要求烹饪至全熟状态。如食用后出现腹痛、腹泻等异常症状，应及时就医进行相关检查。孕期饮食安全需格外重视，建议在产科医生指导下制定科学的膳食计划。