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赤小豆是红豆吗

江一平 中医科 主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

赤小豆和红豆并不是同一种豆类,二者在植物学分类、外形特征及用途上存在区别。日常选购或使用时需注意区分,避免混淆。

1、植物学分类不同

赤小豆为豆科豇豆属植物,学名为Vignaumbellata;红豆则属于豆科豇豆属赤豆种,学名是Vignaangularis。两者在染色体数目、基因序列等生物学特性上存在差异,属于不同物种。

2、外形特征区别

赤小豆呈细长圆柱形,长约5-8毫米,表面为暗红色且质地较坚硬;红豆外形偏圆润,直径约4-6毫米,颜色呈鲜红色或枣红色,表皮相对光滑。通过外观可直观分辨两者差异。

3、食用特性差异

赤小豆质地紧密不易煮烂,通常需要浸泡后用于煲汤或入药,具有利水消肿的功效;红豆容易煮至软糯起沙,适合制作豆沙、甜品等食品,具有补血养颜的作用。在中药配伍中,赤小豆常与茯苓、薏苡仁同用,而红豆多作为食疗材料。

购买时应观察豆粒形态,根据烹饪需求选择合适品种。若需药用调理,建议在中医师指导下辨证使用,确保药材选择与配伍的准确性。储存时需注意两者分开存放,避免混杂影响使用效果。

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