吃生玉米一般不会中毒，但需结合具体情况分析。正常食用新鲜、无污染的玉米通常较为安全，但存在污染或过量食用可能引发不适。
1、正常情况
玉米本身不含天然毒素，适量食用新鲜且充分清洗的玉米通常不会引起中毒。玉米的主要成分是淀粉和膳食纤维，未煮熟可能影响消化吸收，但不会直接导致中毒。
2、微生物污染
若玉米在储存过程中受黄曲霉菌污染，可能产生黄曲霉毒素。这种强致癌物可能引发急性中毒症状，如呕吐、腹泻等，需立即就医处理。
3、农药残留
未规范种植的玉米表皮可能残留农药，若未彻底清洗直接生食，可能导致有机磷中毒，出现头晕、恶心等神经系统症状。
4、消化不良
生玉米细胞壁未被高温破坏，其含有的抗性淀粉和粗纤维可能刺激肠胃，引发腹胀、腹痛等消化道症状，尤其胃肠功能较弱者更易出现。
建议选择正规渠道购买玉米，食用前用流动清水反复冲洗，去除表面杂质。胃肠敏感人群应避免生食，烹饪后食用更利于营养吸收。如食用后出现持续不适，建议及时就诊检查。