豆腐的热量一般不高，具体取决于其种类和制作工艺。大多数豆腐属于低热量、高蛋白食物，适合作为日常饮食的一部分，但需注意不同品种的热量差异。
以常见的南豆腐和北豆腐为例，每100克南豆腐的热量约为50至60大卡，北豆腐因含水量较低，热量通常在80至90大卡之间。相比之下，经过油炸处理的油豆腐热量显著升高，可达200大卡以上。豆腐的热量主要来源于大豆本身的植物蛋白和脂肪，其中不饱和脂肪酸占比较高，且富含钙、铁等矿物质。此外，豆腐中的大豆异黄酮具有调节激素水平的作用，但需注意其含量并不会直接影响热量值。
日常食用时建议优先选择未经过度加工的豆腐品种，如嫩豆腐或内酯豆腐。若需控制热量摄入，可将豆腐与低热量的蔬菜搭配清蒸或凉拌，避免油炸、红烧等高油烹饪方式。对于需要严格计算热量的人群，建议通过食品包装标签或权威营养数据库查询具体产品的热量值，并根据个人需求调整食用量。
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