秋葵的热量较低，每100克可食用部分的热量约为25-30千卡。秋葵富含膳食纤维、维生素C、维生素K以及钾、镁等矿物质，是一种营养丰富的蔬菜，适合大多数人群适量食用。
秋葵的热量主要来源于其含有的碳水化合物，其中大部分为膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和维持消化健康。其脂肪和蛋白质含量较低，因此整体热量密度不高。维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。维生素K对血液凝固和骨骼健康有益。矿物质如钾有助于维持正常血压和心脏功能，镁则参与多种酶的活化和能量代谢。秋葵中的黏液成分含有果胶和多糖类物质，对胃黏膜有一定的保护作用。
日常食用秋葵时建议选择新鲜、无损伤的果实，可凉拌、清炒或煮汤。因其含钾量较高，肾功能异常者需控制摄入量。秋葵表面的绒毛可能刺激咽喉，烹饪前可用盐轻轻揉搓去除。若对秋葵存在过敏反应，如食用后出现皮肤瘙痒或消化道不适，应立即停止食用并及时就医。
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