牛蛙的脂肪含量相对较低，属于高蛋白、低脂肪的肉类。每100克牛蛙肉中脂肪含量通常在0.3-1.2克之间，具体数值会因养殖环境和烹饪方式存在差异。
牛蛙的脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，相较于猪肉、牛肉等红肉，其脂肪含量仅为同类肉食的1/5至1/10。这种低脂特性使其成为健康饮食的选择，特别适合需要控制热量摄入或血脂异常人群。除脂肪外，牛蛙肉含有丰富的优质蛋白质，含量可达20克/100克，同时富含磷、钾等矿物质。
建议选择清蒸、白灼等少油烹饪方式，避免油炸、油煎等加工方法。正常成年人每日畜禽肉摄入量宜控制在40-75克，食用时注意搭配蔬菜和谷物，保证营养均衡。对水产品过敏者应谨慎食用。
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