酸奶的脂肪含量一般不高，通常每100克酸奶的脂肪含量在0.5到3.5克之间。酸奶中的脂肪主要来源于牛奶中的乳脂肪，而酸奶在发酵过程中，部分乳糖转化为乳酸，使得酸奶的糖分降低，脂肪相对更易被人体吸收。
酸奶中的脂肪类型主要是饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪对心血管健康有益。在选择酸奶时，可以关注其营养成分表，选择低脂或脱脂酸奶，以减少脂肪的摄入。例如，全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶都是市面上常见的产品，它们在脂肪含量上有所区别。全脂酸奶的脂肪含量相对较高，而低脂和脱脂酸奶则减少了脂肪含量。值得注意的是，即使是低脂或脱脂酸奶，也应在医生指导下适量食用，以满足营养需求而不增加健康风险。
在选择酸奶时，建议选择知名品牌，注意查看生产日期和保质期，确保食品安全。同时，适量食用酸奶，可以作为日常饮食的一部分，但不应过量，以免摄入过多的热量。