豆腐是一种低脂肪的植物性食品，通常其脂肪含量相对较低。豆腐主要由大豆制成，含有丰富的蛋白质和少量的脂肪。在饮食中，豆腐可以作为肉类的替代品，为素食者提供蛋白质来源。
豆腐中的脂肪含量通常在3%到5%之间，远低于肉类。例如，100克豆腐大约含有4.8克脂肪，而100克瘦牛肉则含有约2.3克脂肪。此外，豆腐中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些对心血管健康有益。在选择豆腐时，可以选择低脂或无脂的品种，如嫩豆腐或绢豆腐，它们的脂肪含量更低。
在选择豆腐作为饮食的一部分时，应注意适量食用，并与其他健康食物搭配，如蔬菜和全谷物，以确保营养均衡。同时，豆腐的烹饪方式也会影响其脂肪含量，建议采用蒸、煮或烤的方式，避免油炸。