大蒜是否属于发物通常需要根据具体情况判断。从中医角度来看，大蒜性味辛温，具有一定的刺激性，可能对特定体质或疾病状态产生影响。
1、作为调味品适量食用
健康人群日常将大蒜作为调味品少量使用时，其辛辣成分可促进食欲、辅助抑菌，一般不会引发不适。这种情况下大蒜不属于传统意义上的“发物”。
2、过量摄入或特定体质
若大量生食大蒜，其辛热之性可能刺激口腔黏膜、胃肠道，导致上火症状如口舌生疮或胃痛。对于阴虚火旺体质者，长期过量食用可能加重内热表现。
3、疾病状态需谨慎
患有热性病（如发热）、皮肤病急性期（如湿疹渗出阶段）或消化道溃疡时，食用大蒜可能因刺激性加重病情。术后恢复期患者也需遵医嘱控制摄入量。
日常饮食中建议根据自身体质调整大蒜的食用方式和剂量。若患有慢性疾病或处于特殊生理阶段，可咨询中医师进行个体化饮食指导，避免盲目忌口或过量食用。