腐竹属于热量较高的食物。每100克腐竹的热量约为460-480千卡，其热量值明显高于大部分豆制品及蔬菜，但略低于部分坚果和油炸食品。
腐竹的热量主要来源于制作工艺及成分特点。腐竹由豆浆加热后表面形成的薄膜干燥制成，加工过程中水分大量蒸发，使蛋白质、脂肪等成分浓缩，单位重量下的热量密度显著增加；其中脂肪含量可达到20%-30%，且以不饱和脂肪酸为主，这种高脂肪特性直接推高了热量值。蛋白质含量约为40%-50%，虽然属于优质植物蛋白来源，但高浓度蛋白质也在一定程度上增加了热量。
日常饮食中可将腐竹作为优质蛋白的补充来源，建议每次食用量控制在20-30克干重，约提供90-140千卡热量。搭配蔬菜、杂粮等膳食纤维丰富的食物共同食用，既可平衡营养又能增加饱腹感。需要控制体重或患有高脂血症的人群，应注意减少食用频率和单次摄入量。
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