寿司的热量高低取决于具体种类、配料和食用量，不能一概而论。普通寿司的热量通常不算很高，但部分添加高热量配料的寿司可能热量较高。
寿司的主要成分包括米饭、鱼类、蔬菜和海苔等食材。普通寿司卷的热量约为30-50千卡/个，刺身寿司的热量约为40-60千卡/个，而含有蛋黄酱、油炸食材或芝士的手卷寿司热量可达到100千卡以上。其中米饭是主要热量来源，约占单个寿司热量的70%。添加的配料如鳗鱼、三文鱼籽或天妇罗等食材会显著增加热量密度。
建议日常食用寿司时注意控制分量，优先选择以新鲜刺身、蔬菜为主的寿司种类。可将寿司作为主食搭配味噌汤和沙拉食用，避免过量摄入碳水化合物。需要控制体重的人群应特别注意避开添加美乃滋、油炸食材的高热量品种，保持适量饮食原则即可。
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