口蘑的热量一般不高，适合在控制热量摄入期间适量食用。每100克口蘑的热量约为20-30千卡，属于低热量食物，同时富含膳食纤维、蛋白质及多种矿物质。
口蘑热量低主要与其成分构成有关。其含水量高达90%以上，高水分含量降低了单位体积内的热量密度。膳食纤维含量约为2-3克/100克，这种成分既能增强饱腹感，又不会被人体完全吸收利用，实际产生的热量较少。此外，口蘑的脂肪含量仅0.1-0.3克，碳水化合物含量约3-4克，这两类产能营养素的低含量进一步奠定了其低热量的特性。
尽管热量较低，但口蘑的营养价值较高。其蛋白质含量可达2-3克/100克，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是谷氨酸和天冬氨酸含量较突出。矿物质方面，每100克口蘑含钾约300毫克、硒2-3微克，还含有维生素D前体物质，经光照后能转化为维生素D。日常食用建议选择清蒸、煮汤或凉拌等低油烹饪方式，避免油炸或重油煎炒，以保持其低热量优势并最大限度保留营养成分。
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