煮过的玉米过夜是否能吃，一般需要根据储存条件判断。若储存得当且未变质，通常可以食用；若出现异味或霉变则不能食用。
1、储存条件
煮熟的玉米若在常温下放置超过2小时，可能滋生细菌导致变质，不宜食用。若及时放入冰箱冷藏（4℃以下），可抑制微生物繁殖，隔夜后充分加热即可安全食用。
2、是否变质
若玉米表面出现发黏、酸臭、霉斑等异常现象，说明已发生腐败或霉变，可能产生黄曲霉毒素等有害物质，此时需丢弃处理，不可继续食用。
3、保存时间
冷藏环境下的熟玉米建议在24小时内吃完，最长不超过48小时。若需长期保存，可密封后放入冷冻室存放1个月左右，解冻后需彻底加热至中心温度达75℃以上。
日常建议将熟玉米晾凉后及时用保鲜膜包裹或装入密封盒冷藏，避免裸露存放。食用前需观察外观、嗅闻气味，确认无异常后充分加热，以降低食品安全风险。
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