辣椒的热量通常不高，但具体数值会因品种和加工方式而有所差异。新鲜的青椒或红椒含水量较高，热量相对较低，而干辣椒由于水分减少，单位质量的热量会有所上升。
以常见的新鲜辣椒为例，每100克可食用部分的热量约为20-40大卡。例如青椒约含30大卡，红甜椒约含31大卡。经过晒制的干辣椒由于水分蒸发，同等重量下热量可达到200-300大卡，但日常食用量通常较少。此外辣椒富含维生素C、胡萝卜素及辣椒素，其中的辣椒素具有促进新陈代谢的作用，但并不会显著增加整体热量摄入。
日常饮食中适量食用辣椒有助于提升食欲，但需注意过量可能刺激消化道黏膜。对于需要控制热量的人群，建议选择新鲜辣椒作为调味品，并注意搭配均衡的膳食结构。如有胃部疾病或对辛辣食物敏感者，应根据自身情况调整摄入量。
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