饭后血糖通常在进食后0.5小时~2小时达到最高值，但大部分人群也可能会发生在餐后2小时~3小时之间，所以时间是不固定的。建议日常保持均衡饮食和规律运动，有助于血糖管理。
进食后，食物中的碳水化合物被分解为葡萄糖，通过小肠黏膜吸收进入血液，导致血糖水平上升。正常情况下，血糖升高会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，促进葡萄糖进入细胞利用或储存。但胰岛素分泌高峰通常出现在餐后30分钟至1小时，而血糖高峰可能稍晚于胰岛素分泌高峰，导致餐后0.5小时~2小时血糖达到峰值。如果患者的代谢速度比较慢，而且胃肠蠕动比较慢，此时出现血糖高峰的时间相对比较晚，通常发生在饭后2小时~3小时之间。
正常餐后2小时的血糖数值在3.9mmol/L~7.8mmol/L之间，餐后1小时的血糖数值在6.7mmol/L~9.4mmol/L之间。如果餐后血糖数值高于正常标准，这可能是频繁进食、高糖食物所致，也可能与糖尿病有关，需及时去医院进行检查，然后再进行针对性治疗。