海参作为常见的海产品，适量食用一般不会产生副作用，但部分人群可能出现过敏、消化不良、重金属蓄积、尿酸升高以及药物相互作用等情况。其具体副作用与个人体质和食用量密切相关。
1、过敏
海参含有丰富的蛋白质和异种胶原成分，部分过敏体质者摄入后可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红疹、喉头水肿等症状，严重时可能出现过敏性休克。
2、消化不良
海参属于高蛋白食材，每百克干海参约含蛋白质50克，过量食用可能加重胃肠负担。消化功能较弱者可能出现腹胀、嗳气等消化不良症状，建议单次摄入量控制在10-20克干品为宜。
3、重金属蓄积
作为底栖生物，海参可能蓄积海水中的铅、砷等重金属。长期大量食用劣质海参，特别是生长在污染海域的品种，可能导致重金属在体内累积，影响神经系统和造血功能。
4、尿酸升高
海参嘌呤含量约为150mg/100g，属于中高嘌呤食物。痛风患者或高尿酸血症人群过量食用可能诱发关节疼痛，建议急性发作期每日嘌呤摄入总量控制在150mg以内。
5、药物相互作用
海参中含有的活性成分可能影响抗凝药物效果。正在服用华法林、阿司匹林等抗血小板药物的患者，若大量食用可能增加出血风险，需间隔2小时以上食用。
建议选择正规渠道购买检测合格的海参产品，普通人群每周食用2-3次、每次1-2只为宜。术后恢复期患者建议咨询医师确定摄入量，出现严重过敏反应需立即就医。服用抗凝药物者应主动告知医生海参食用情况，以便调整用药方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。