牛奶在中医理论中一般被认为是微寒性的食物，但具体属性可能因个人体质及加工方式存在差异。以下从中医角度分析其性质，并提供相关建议：
1、中医理论认为牛奶微寒
传统中医认为牛奶味甘、性微寒，归心、肺、胃经，具有滋阴润燥的功效。因其性质偏凉，适合阴虚火旺体质人群饮用，可缓解口干舌燥、虚热烦躁等症状。
2、现代加工方式影响属性
部分现代观点认为经过巴氏杀菌、均质化加工的牛奶性味趋于平和。高温处理可能改变其寒凉特性，但仍保留润燥生津的作用，体质平和者适量饮用通常不会引发明显寒热反应。
3、体质差异影响实际效应
脾胃虚寒人群饮用后可能出现腹胀、腹泻等不适，这类体质者可将牛奶加热后饮用，或添加生姜、肉桂等温性食材中和寒性。湿热体质者则需控制摄入量，避免加重体内湿滞。
饮用牛奶应根据自身体质调整，若出现持续消化不良等症状，建议咨询中医师进行体质辨识。日常储存时注意冷藏保鲜，煮沸后饮用更易消化吸收，但需避免长时间高温破坏营养成分。