肠胃炎患者是否可以吃煮鸡蛋需要根据病情阶段来判断。急性发作期通常不建议食用，而恢复期可以适量摄入。鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养成分，但需结合患者消化能力调整饮食。
急性肠胃炎发作期间，患者常出现呕吐、腹泻等症状，消化功能明显减弱。此时胃肠道黏膜可能存在充血水肿，消化酶活性降低，难以充分分解蛋白质类食物。煮鸡蛋中的蛋白质分子较大，可能加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛等不适加重。这个阶段建议选择米汤、稀粥等流质饮食，待症状缓解后再逐步恢复正常饮食。
在恢复期阶段，患者恶心、呕吐等症状消失后，可以尝试少量食用煮鸡蛋。建议从1/4个蛋黄开始，逐渐增加到半个鸡蛋。水煮蛋的蛋白质经过加热变性更易消化，蛋黄中的卵磷脂对胃肠黏膜修复有益。但需注意完全煮熟，避免溏心蛋可能存在的微生物污染风险，且每日摄入量不宜超过1个。
肠胃炎患者饮食调整需遵循由稀到稠、由少到多的原则。若进食鸡蛋后出现腹痛加重或排便异常，应立即停止食用。恢复期间可配合服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物，但具体用药需遵医嘱。日常应注意饮食卫生，避免生冷刺激食物，保证充足休息以促进康复。