海参并不能直接降低血糖，但可以作为糖尿病患者的辅助饮食选择。海参含有丰富的蛋白质及微量元素，但其本身并不具备明确的降糖功效，无法替代药物治疗。
海参属于高蛋白、低脂肪的食物，适量食用有助于为糖尿病患者补充营养，但其中的营养成分并不会直接参与血糖代谢或调节。虽然部分研究显示海参中的海参皂苷等活性成分可能具有潜在的调节代谢作用，但这些研究多处于实验阶段，尚未形成明确的临床指导意义。对于糖尿病患者而言，控制血糖的核心仍在于遵医嘱使用降糖药物、胰岛素治疗以及合理调整饮食结构。
糖尿病患者若想通过饮食辅助控糖，建议选择燕麦、荞麦等低升糖指数的主食，并搭配绿叶蔬菜、菌菇类食物。需注意避免盲目相信单一食物的降糖作用，日常仍需定期监测血糖水平，出现波动时及时就医调整治疗方案。