皮蛋通常不能直接改善消化，其营养价值与普通鸭蛋类似，且含有较多钠和可能的重金属残留，过量食用反而可能引发胃肠不适。适量食用皮蛋一般不会明显促进或损害消化功能，但需注意食用方法和搭配。
皮蛋是鸭蛋经碱性物质腌制而成的加工食品，其蛋白质在碱性条件下发生变性，形成特有的凝胶状质地，可能让部分人觉得更易消化。但腌制过程中维生素B1、B2等促进消化的营养素会被破坏，且成品钠含量可达每100克约500毫克，过量摄入可能抑制胃酸分泌，延缓胃排空。传统工艺中可能存在的铅残留虽在现代工艺中已大幅减少，但长期大量食用仍存在潜在风险。
日常饮食中改善消化可优先选择富含膳食纤维的蔬菜水果、含活性乳酸菌的酸奶以及温和易消化的粥类。若存在持续性腹胀、反酸等消化问题，建议及时到消化内科就诊，通过胃肠镜或呼气试验明确病因，避免自行通过食物调理延误病情。食用皮蛋时建议搭配富含维生素C的食材，如青椒或番茄，以减少可能的有害物质吸收。