腐竹属于热量相对较高的食物。其热量主要来源于制作过程中大豆蛋白和脂肪的浓缩，每100克腐竹的热量通常可达到460~480千卡，具体数值可能因加工方式不同有所差异。
腐竹的热量较高与其制作工艺密切相关。腐竹是大豆磨浆煮沸后表面形成的薄膜干燥制成，这一过程去除了大量水分，使蛋白质和脂肪含量显著浓缩。相较于豆腐、豆浆等大豆制品，腐竹的单位热量密度明显提升。不同加工方式也会影响最终热量值，油炸处理的腐竹比非油炸产品的热量更高，同时可能增加反式脂肪酸含量。
日常饮食中可将腐竹作为优质植物蛋白来源适量食用，建议每次摄入量控制在30克以内。搭配新鲜蔬菜、菌菇等低热量食材可平衡膳食结构。需要控制热量摄入的人群，如减肥人士或糖尿病患者，更应注意食用量。购买时优先选择非油炸、配料表简单的产品，避免额外添加糖或油脂的加工品种。