不饱和脂肪酸吃多危害会引起身体肥胖、记忆力减退、皮肤衰老等，平时在生活中需要做好护理工作。
1、身体肥胖：不饱和脂肪酸不容易被机体消化和吸收，如果吃多了之后可能会伴随着身体肥胖的表现。
2、记忆力减退：不饱和脂肪酸具有提升脑细胞活力的作用，如果是吃多了之后可能会伴随着记忆力受到影响，引起记忆力减退。
3、皮肤衰老：如果摄入过多之后，还会伴随着身体的代谢缓慢，影响到正常的生理活动，引起皮肤衰老等表现。
除此以外，也可能会引起动脉粥样硬化、中风、糖尿病等风险，需要做好日常的护理。