除由于体力和精神过度疲劳的原因外，头发变黄，主要是因为黑色素含量减少，嗜黑色素增加，以及摄入过多的糖和脂肪，导致血液中酸性物质增加。因此要减少脂肪、糖类的摄入，少吃油炸食品、高脂干酪、巧克力、白糖及高脂食物，多食含有蛋白质、碘、钙、铁的蔬菜和豆类，如芹菜、油菜、胡萝卜、红苋菜等，这些食物对酸性物质有抑制作用，有利于黄发变黑。
在饮食方面要多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、蛤蜊、蛤、海蜇等海产品和海藻类食物，能刺激甲状腺，使头发润泽光亮。