蛋黄和蛋清哪个脂肪高

蛋黄和蛋清相对来讲蛋黄的脂肪含量更高，平时可以适当吃蛋黄和蛋清。

蛋黄和蛋清都属于鸡蛋的组成部分，蛋清里面通常包含较多蛋白质、卵磷脂、钙离子等营养成分，含有的脂肪量偏少。蛋黄里面含有较多的脂溶性维生素、脂肪酸和脂肪，因此蛋黄和蛋清相对来讲，蛋黄的含脂肪量会更高一些。鸡蛋整体来讲并不属于含脂肪量高的食物，适当吃反而可以增加身体脂肪量代谢。

需注意的是，如果有肝炎和高胆固醇症的现象，要适当减少蛋黄摄入。