作为大自然的一员的我们,也该在心境上配合这种节奏,由春夏的活泼心态慢慢调适到沉静,也本来就是一种季节的调养方式,随着天气转凉,温差变化加大,容易感冒,衣被要逐渐添加,避免着凉,尤其是老人家和小孩,更要小心。燥气是秋天的主气,而燥气最能伤人津液,影响肺的功能。因此,在秋季的养生应该注重补肺保肺。例如当季的梨子,有润肺止咳化痰的功效;柿子有清热生津涩肠止泻的功效;百合有润肺止咳安神的功效;莲藕有清润肺脏止血解渴除烦的功效,这些都是适合秋季食用的当季蔬果,对秋季容易发生的干咳口干舌燥有很好的食疗效果。中药中的一些养阴润肺的药材,例如麦冬,天冬,枸杞,淮山,川贝,玉竹,石斛等也可以适当添加到食材中,制成药膳,加强肺部的补养。
在秋季,除了要补养肺部之外,也要加强肝肾的滋养。肝肾的精气充足,才能上达肺部,滋养肺阴。在饮食上多选用花胶,海参,雪耳,响螺等食材,炖汤或焖煮,填充肝肾之精,更可搭配补肾的熟地,肉苁蓉,枸杞,黄精,杜仲等,加强效果。然而,秋季适合使用的食材大多性味偏寒凉,如果经常使用会伤害脾胃的阳气,影响消化能力。因此,在秋季的补养中,选择食材上适当地添加一些温暖的食材,例如生姜,酒,鸡肉等,一来可以除去夏季顺延带下来的暑湿,二来也可以中和秋季食材的寒凉性味。
以下是一些药膳推荐:
淮山炖乌鸡汤:淮山15克,黄芪15克,枸杞子30克,乌鸡肉适量,米酒1-2汤勺,生姜3片。
百合雪蛤养肺汤:百合15克,雪蛤膏适量,生姜3片,莲子15克,老鸽一双。
竹笙雪耳瘦肉汤:竹笙15克,陈皮一角,南北杏各15克,沙参15克,玉竹15克,雪耳一朵,红枣5枚。
燕窝补肺羹:燕窝适量,雪耳一朵,红枣5枚,鲜莲子15克,鲜白果15克,姜汁适量,冰糖适量。