如果您突然对食物有抵触情绪，或者突然感觉味觉减退，有厌食、食欲差的现象，那么您需要注意了，快去检查一下是否可能是缺少"锌元素"而引起的，烧伤与手术等造成对锌的大量流失者，或者久病于消化道疾病或吸收不良者，都应注意及时补充。那么什么是锌元素，它和人体有什么关系？我们一起来了认识一下！
缺乏锌元素与健康、味觉关联性
锌元素属于“微量矿物质”的一类，对人体来说，即使是“微量矿物质”，也占有重要的地位。只是这一类的矿物质容易被忽视，但微量营养对健康照顾是有加分的。整体而言，缺乏锌元素，常见于遗传性的肠病变皮肤炎者。另外，营养性缺锌性的常见族群像是烧伤与手术大量锌流失者、长期使用全静脉营养配方者、消化道疾病或吸收不良者。
人体缺乏锌元素，会影响身体免疫系统下降，食欲变差、生长减缓、掉头发、味觉功能退化等，因此若日常饮食中，发觉吃东西经常觉得没味道，食之无味，又有伤口恢复得慢时应注意，可能是体内缺乏锌的症兆。通常锌的摄取量，每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克。
如何补充锌元素
如果日常饮食维持均衡原则、食物摄取多样化，通常都不需额外补充，不易有缺乏症的产生。针对特殊族群或病后需要补充锌者，牛肉、羊肉等红肉中，都含有丰富的锌。海鲜类如生蚝、牡蛎、虾子、螃蟹的含锌量也很高。植物性食物可见于豆类及坚果类，如大豆、黑豆、全谷类。南瓜子蔬菜中如大白菜、白萝卜、茄子、海带的含锌量也很高。
注意事项
含锌食物中，动物性食物的吸收率会比植物性食物好。另外，建议一天内摄取的锌不可超过两克，以免产生毒性，过量摄取锌可能产生昏睡、嗜睡、情绪不安、过度呕吐而造成脱水等症状。另外，也要注意可能影响锌吸收的来源，包括有大量铁质，会与锌产生竞争性的吸收，还有，草酸、纤维等会阻碍锌的吸收；以及咖啡、可可、茶等含高量植酸的食物。
