在许多养生书都摆到了书店书架上的现在,“五色入五脏”的说法越来越流行。这种说法有它一定的道理,但是从科学上准确来说,并不全对。食物的颜色受多种条件影响,人也有各种不同体质的人,脏器特性也有差别,有各种不同的禁忌。五色对应五脏的说法只能是一种大概的说法,应用的时候还是应该具体问题具体分析。
“五色入五脏”理论最早出自中医经典著作《黄帝内经》。古人认为,自然界的各种事物和现象,都可以通过木、火、土、金、水五行联系起来。所以便有了酸味、绿色入肝;苦味、红色入心;甘味、黄色入脾;辛味、白色入肺;(天下养生网)咸味、黑色入肾的说法。
但是,现代人对“五色入五脏”的认识存在一些误区。自然界的果蔬五颜六色,其颜色变化既与阳光雨露有关,又和生长环境有关,甚至与现代生物科技有关,如果只简单认为一种颜色固定对应一种脏器,那就大错特错了。比如,有人认为黄色的彩椒补脾,红色的彩椒补心,这显然是不科学的。还有人说红色食物补心,那我就多吃红辣椒,结果导致满脸长痘、口疮、便秘,说明这种“补”法也是错误的。
对“五色入五脏”的理论,我们不能机械地运用,一个简单的方法是:把食物的“五色”与“五味”结合起来,再把食物的寒热性质考虑进去,就能使其正确地发挥作用。比如,红辣椒虽然色红入心,可以振奋心的阳气,但它性热、味辛辣,辛入肺,所以大量食用会导致肺胃热;绿色食物对肝胆系统具有很好的保健作用,但也不能一概而论,比如苦瓜虽是绿色,但其性寒、味苦,苦入心,所以主要的功效是清心泻火;再如大枣虽然是红色,但其性温、味甘,甘入脾,所以红枣主要的作用是补脾益气。
不论你是想补什么,单吃一种颜色的食物都是不对的,吃同一种食物太多也会出现各种对身体健康不利的问题。各种颜色的食物我们都应该吃一点,才能平衡身体的各种需要。